Centro Caseario Cansiglio

Naturalmente Biologico

I nostri Casera e Ricotta Bio vincitori in Europa!

Alla fiera internazionale Biofach di Norimberga PRIMO posto per il Formaggio Casera Bio Cansiglio e TERZO posto per la Ricotta Bio.

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Ricotta affumicata

ricotta affumicata 2

INGREDIENTI: siero e latte proveniente esclusivamente da allevamenti dell'altipiano Tambre-Spert-Cansiglio, sale

CODICE STABILIMENTO: I/05/253 CE - I/05/361 CE

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA: IT BIO ICA E 311

METODO PRODUTTIVO: si ottiene affumicando con legna di faggio la ricotta fresca, previa salatura.

Si tratta di un antico metodo di conservazione della ricotta oggi riscoperto.

 

CONFEZIONI: sottovuoto da 0,3 kg circa

DURATA: 90 giorni

USO IN CUCINA: va consumata come un formaggio oppure grattugiata (con la grattugia da carote) su pasta, gnocchi e verdura cotta.

A questi piatti dà un sapore antico.







info nutrizionaliINFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100 ml di prodotto)

 

Grasso 26%ricotta affumicata 1

Proteine 15%

Carboidrati 5,5%

Energia (Kcal/100 gr) 316

Umidità 50%