Centro Caseario Cansiglio

Naturalmente Biologico

COMPLIMENTI RAGAZZI!

Domenica pomeriggio, nel nuovo locale attrezzato ad hoc presso il Bar Bianco, si sono tenute le premiazioni del bando per tesi di laurea del quale BioCansiglio è sponsor ufficiale...


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Ricotta affumicata

ricotta affumicata 2

INGREDIENTI: siero e latte proveniente esclusivamente da allevamenti dell'altipiano Tambre-Spert-Cansiglio, sale

CODICE STABILIMENTO: I/05/253 CE - I/05/361 CE

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA: IT BIO ICA E 311

METODO PRODUTTIVO: si ottiene affumicando con legna di faggio la ricotta fresca, previa salatura.

Si tratta di un antico metodo di conservazione della ricotta oggi riscoperto.

 

CONFEZIONI: sottovuoto da 0,3 kg circa

DURATA: 90 giorni

USO IN CUCINA: va consumata come un formaggio oppure grattugiata (con la grattugia da carote) su pasta, gnocchi e verdura cotta.

A questi piatti dà un sapore antico.







info nutrizionaliINFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100 ml di prodotto)

 

Grasso 26%ricotta affumicata 1

Proteine 15%

Carboidrati 5,5%

Energia (Kcal/100 gr) 316

Umidità 50%