La Scandola - De blèkhale
INGREDIENTI: latte vaccino biologico proveniente esclusivamente da allevamenti dell’altipiano Tambre-Spert-Cansiglio, sale, caglio.
CARATTERISTICHE: formaggio prodotto con latte intero pastorizzato a pasta semipressata, stagionato per circa 30/40 giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• CROSTA: fine e delicata, da assaporare dopo la cottura.
• PASTA: è compatta con totale assenza di occhiatura, si fonde dopo la cottura mantenendo comunque la struttura.
• SAPORE: dolce con sapore di latte ed intensi profumi di prato.
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