Formaggio Cru a latte crudo
INGREDIENTIi: latte vaccino biologico proveniente esclusivamente da allevamenti dell’altipiano Tambre-Spert-Cansiglio, sale, caglio.
CARATTERISTICHE: formaggio pressato prodotto con latte intero crudo, a pasta semicotta, stagionato per circa 180 giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• CROSTA: dura e spessa.
• PASTA: è molto intensa, di color giallo paglierino che si intensifica nelle lavorazioni estive con occhiatura evidente ed irregolare uniformemente distribuita.
• SAPORE: molto saporito, con intensi profumi di erba e fieno.
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.