Centro Caseario Cansiglio

Naturalmente Biologico

SANA BOLOGNA 2018

Presenti al 30° salone internazionale del biologico e del naturale a Bologna

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Formaggio Cru a latte crudo

cru formaggio bio cansiglio

INGREDIENTIi: latte vaccino biologico proveniente esclusivamente da allevamenti dell’altipiano Tambre-Spert-Cansiglio, sale, caglio.

CARATTERISTICHE: formaggio pressato prodotto con latte intero crudo, a pasta semicotta, stagionato per circa 180 giorni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

CROSTA: dura e spessa.

PASTA: è molto intensa, di color giallo paglierino che si intensifica nelle lavorazioni estive con occhiatura evidente ed irregolare uniformemente distribuita.

SAPORE: molto saporito, con intensi profumi di erba e fieno.

 

 



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