Centro Caseario Cansiglio

Naturalmente Biologico

SANA BOLOGNA 2018

Presenti al 30° salone internazionale del biologico e del naturale a Bologna

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Caciotta

cansiglio caciotta

INGREDIENTI: latte vaccino biologico proveniente esclusivamente da allevamenti dell’altipiano Tambre-Spert-Cansiglio, sale, caglio.

CARATTERISTICHE: formaggio pressato prodotto con latte intero pastorizzato, a pasta molle a breve maturazione, circa 10 giorni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

CROSTA: quasi inesistente.

PASTA: molto morbida e leggermente occhiata, di color bianco latte, può avvicinarsi al giallo paglierino in estate ed autunno quando le vacche sono al pascolo.

SAPORE: classico gusto dei formaggi di latteria, dolce di latte

Le caciotte possono essere in più versioni: normale, al peperoncino, all’erba cipollina.

 


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