Organic Dairy Products - Catering und Hospitality and Tourism Educational
Das „Centro Caseario e Agrituristico“ (Käserei und Ferienbauernhof) auf der Hochebene von Tambre – Spert – Cansiglio wurde im Jahre 1970 von der staatlichen Forstbehörde als Genossenschaft für die Zucht ausgewählter Rinderrassen gegründet.
Im Laufe der Jahre hat sich die Tätigkeit so entwickelt, dass Umwelt- und Traditionsschutz immer wieder den Schwerpunkt bildeten: heutzutage erfolgt die Fütterung der Tiere nur durch ökologisch erzeugte Futtermittel, d.h. im Sommer auf der Weide, im Winter im Stall.
Hauptaufgabe ist es, ein Käseangebot einzigartiger Qualität aus der Milch von hofeigenen Rindern nach den Bio-Landbaurichtlinien zu erzeugen.
Die Herstellung von Bio-Lebensmitteln erfolgt aus einem behutsamen Umgang mit Natur sowie dem Schutz der Lebensmittelvielfalt und der Reinheit der Produkte.
Die Verbreitung eines Umweltbewusstseins und des Naturschutzes wurde dadurch erzielt, dass die Käserei den „Urlaub auf dem Bauernhof“ startete.
Das alte Molkereigebäude wurde vollkommen umgebaut, und besteht jetzt aus 11 Doppelzimmern und 1 Einzelzimmer (alle mit Bad versehen), einem Tagungssaal mit einem Videoprojektor und einer umfangreichen Bibliothek mit Büchern über das Gebiet Alpago-Cansiglio.
Neben der Übernachtungsmöglichkeit wird den Gästen auch ein reiches Frühstück mit typischen Bio-Produkten aus eigener Herstellung angeboten.
Außerdem bietet der Ferienbauernhof eine ganze Reihe von Veranstaltungen und Sporttätigkeiten an, die von Wander- und Bergführern, CAI (Italienischer Alpenklub)-Führern, Mountainbike-Trainern, und geprüfte Profis organisiert werden: z.B. Waldwanderungen, Winterwanderungen, Schneeschuhwanderungen, Langlaufski, Abfahrtski, Hochwanderungen, Bergtouren, Klettersteige, Fels- und Eisklettern, Bergskifahren, Mountainbiketouren, Pferdetrekking, Golf- und Pilzkundekurse.
Der Ferienbauernhof schlägt außerdem Erlebnisprogramme für das Wochenende (mit organisierten Tätigkeiten und Wanderungen) vor.
Schülern jeder Altersstufe und Schule steht ein Lernbauernhof mit zwei Naturlehrpfaden zur Verfügung. Der erste erklärt die Milchverarbeitung bis zur Käsefertigung.
Bei dem zweiten geht es um das Holz, und es besteht die Möglichkeit, ansässigen Holzfällern bei der traditionellen Holzverarbeitung zuzuschauen.
